Pan di Spagna Gluten Free…un fiore all’occhiello della pasticceria italiana.
Come non pensare al Pan di Spagna quando dobbiamo preparare una torta?
La versatilità di questa base per dolci ci permette di poter viaggiare con la fantasia: a strati, di forme bizzarre, con ripieni multicolor, ricoperto di creme, glasse o decorazioni.
Comunque lo si voglia lavorare, il risultato finale ci lascia sempre soddisfatti.
Il nostro Pan di Spagna Gluten Free non ha nulla da invidiare a quello classico…le caratteristiche per poterlo lavorare sono identiche.
Pan di Spagna…cenni storici
Pare che le sue origini risalgano alla metà del ‘700 durante gli scambi commerciali in Europa, tra le diverse potenze mercantili.
L’ambasciatore della Repubblica di Genova, recandosi in Spagna, portò con se i suoi servitori tra cui un giovane pasticcere di talento.
Questo pasticcere venne incaricato di creare un dolce superlativo da presentare ad un banchetto nobiliare Spagnolo.
Tale fu il successo che i reali Spagnoli vollero riconoscere al novello pasticcere il merito di aver inventato un prelibato dessert dandogli il nome di “PâteGénoise” (pasta genovese).
In un secondo momento a tale ricetta furono apportate delle modifiche e prese il nome di Pan di Spagna, in onore della corte spagnola.
Ad oggi questa preparazione viene considerata come un “sovrano” tra i dolci, o meglio ancora, una delle 5 basi della pasticceria italiana.
Il fatto che il Maestro Francesco Favorito ve lo propone in versione Gluten Free è la variante più di successo che possiate avere.
Considerate anche il fatto che un prodotto senza glutine può essere mangiato da tutti.
Potete tagliarlo, farcirlo e decorarlo a vostro piacimento tenendo presente che anche in questo caso dovrete utilizzare prodotti senza glutine.
Nella video ricetta del Maestro Francesco Favorito vi verranno spiegati passo passo il procedimento per ottenere un Pan di Spagna Gluten Free soffice e gustoso…insomma una base per dolci veramente eccezionale.
Buona visione a tutti voi in compagnia del Maestro Francesco Favorito.